Issus d’une famille de restaurateurs depuis 3 générations, c’est en 2010 que Charles et Alice ont rejoint le restaurant familial.
Portés par l’influence culinaire très méditerranéenne de L’Estagnol, c’est auprès des parents de Charles qu’ils ont fait leurs armes pendant 7 ans.
Forts de cette expérience et afin de répondre à la demande, ils décident en 2017 d’ouvrir l’Ecailler de L’Estagnol.
De la qualité du produit à sa tracabilité, du service proposé à la livraison, leur amour pour les produits de la mer reste intact et se fait ressentir dans leur désir de satisfaction.